• 2015/4/27 15:23:48   简述正山小种红茶初制的制作工艺流程
        小种红茶具有条索肥壮、紧结圆直、色泽乌润,有纯松烟香和滋味醇厚的品质特征。这是由于它制造工艺独特的缘故。小种红茶除包括一般工夫红茶的全部工序外,尚有与乌龙茶相似的过红锅(杀青)的特殊处理。 (1)萎凋 小种红茶的萎凋工序实行日光萎凋与加温萎凋相结合的方法。小种红茶主产区—福建崇安县星村桐木关一带,春季多雨,晴天较少,一般采用室内加温萎凋。桐木关一带的加温萎凋又叫焙青,各地初制厂都有专门焙青用的“青楼”.青楼分上下两层,中间架设横档搁条,不铺木板,搁条间隔约6-10厘米,搁条上铺“青席”。下层距地约2米,在距地1.7....[阅读全文]
    2014/10/20 14:41:32   替领导买正山小种红茶
         上午领导的指示——购买一斤上等的红茶, 去信恒现代城茶城进行选购。 平时没有习惯饮茶, 更不懂茶文化,就别说是茶的分类了, 只听说过绿茶、红茶、花茶; 龙井、铁观音、碧螺春、大红炮等等, 这可选啥,选不好,交不了差呀! 走了几家,鱼目混珠——晕 进了茗香茶庄,听着小姑娘的介绍, 又热情地被请入座,并娴熟地开始泡茶,品茶, 不错,就这家了,先后换了三种茶来品尝, 最终选定了——产地福建的正山小种。 回公司上网查找了和它相关的介绍: 正山小种红茶诞生于明末清初;产于风景秀丽,....[阅读全文]
    2014/1/8 14:55:07   “正山小种”多数不正宗 正山小种红茶是世界红茶的鼻祖
         中国茶叶购物网资讯:随着福州气温的不断下降,越来越多人选择红茶作为冬季茶饮,但是目前福州茶叶市场上传统的正山小种已经很少见。尽管市面上标注“正山小种”的红茶产品很多,但在老茶客和专业人士眼里,这些都不是真正的正山小种。 “正山小种”多数不正宗 “正宗的正山小种应该是从原料到工艺都要符合规定。”有大红袍之父美誉的武夷山著名茶人陈德华告诉记者,正山小种最主要的两个特征,一个是产自桐木关自然保护区,一个是由传统的烟熏工艺制作而成。只有同时具备了这两个要素才能称为正山小种。 据业内人士透露,目前市场上多数“正山小种”存在原料不对、工艺不正的问题。近年来,随....[阅读全文]
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