丹青，中华民族艺术之瑰宝，原指我国古代绘画中常用的朱砂与青臒两种颜料，后因其在绘画艺术中的不断发展，成为中国画的代称。今年，大益茶深挖普洱熟茶潜质，以国画水墨丹青为灵，将技艺与艺术交融，由制茶大师...
丹青，中华民族艺术之瑰宝，原指我国古代绘画中常用的朱砂与青臒两种颜料，后因其在绘画艺术中的不断发展，成为中国画的代称。今年，大益茶深挖普洱熟茶潜质，以国画水墨丹青为灵，将技艺与艺术交融，由制茶大师精妙酵制研配而成，重新定义熟茶轻发酵技艺，即将推出首款可品可藏可回味的“艺术级”收藏佳品——“丹青”，立刻广受佛山茶友的关注。
轻发酵技艺的杰作
普洱分为生茶与熟茶两种，早期熟茶完全依赖于生茶历经数年乃至数十年的自然发酵生成，直至1973年，大益旗下勐海茶厂成功掌握并启用人工发酵技艺，普洱熟茶才得以批量生产。此次发布的丹青，是大益茶轻发酵技艺的杰作，在自然发酵与传统渥堆发酵的技术基础上，进一步精准把握茶品内多种内含物的转化程度，严格控制茶品发酵程度，既保证了熟茶本身优秀的品感体验，又为后续发酵预留了较大的转化空间，造就了轻发酵熟茶的特殊茶性。
大益茶授权经销商佛山市禅城区俊盛茶行负责人姚伟强表示，作为大益轻发酵经典产品，丹青旨在树立“普洱珍品，茶中丹青”宜品宜藏可回味的独特价值。希望此次新品的上市，能够为深谙并热爱中国传统文化，懂茶、爱茶，睿智与知性合一的佛山茶友提供一款不可多得的品饮佳品。
作为2013年大益集团年度力作，丹青不仅展现了大益拼配师以茶作画的非凡灵感，更表现出了大益茶发酵技艺炉火纯青的工艺技术。丹青茶兼顾了生熟茶特点。记者品饮后发现，丹青既有熟茶的醇和顺滑，又有生茶的回甘生津，品饮之时滋味醇浓、质韵甘爽，层次丰富。
以茶作画 拿捏有度
丹为朱红，青即墨青。水墨丹青，中华绘画艺术的写意方式，讲求通过朱红与墨青的冷暖搭配勾勒出一幅幅优美的画卷。
一饼好茶的背后，同样离不开拼配师的独到见解与对茶性的知悉。普洱“丹青”，丹象征酵熟，青意为雅涩，是大益制茶大师凭着对数百种原料的知悉与甄选，精准控制研配及发酵程度，以茶作“画”，造就具有特殊茶性的轻发酵熟茶。
据姚伟强介绍，丹青的艺术表现方式与普洱生、熟茶之清雅与醇和的茶性不谋而合。大益茶拼配师凭着对数百种原料的知悉与精心甄选，对拼配及发酵程度的精准控制，以茶作画，造就了“丹青”轻发酵熟茶的特殊茶性，将水墨丹青艺术的至高意境完美呈现于茶饼之上。
精湛特制 典范之作
所谓“青出于蓝胜于蓝”。普洱熟茶人工后发酵技艺源于勐海茶厂。本次大益“丹青”更是首次定义熟茶轻发酵技艺。它采用西双版纳勐海茶区上等优质晒青毛茶为原料，将自然发酵与传统渥堆发酵相结合，精巧把控酵制程度，使“芽肥条壮”的主料茶品中多种内含物得以在后期完美转化。
山高茶入画，妙手作丹青。记者提壶沏“丹青”，醇和顺滑的熟茶口感与回甘生津的生茶特质完美交融，带来非同寻常的品感体验；作为普洱茶藏茶佳品的“丹青”，更是会在岁月雕琢下产生生熟变化和层次丰盈，口感与香气势必随着时间的沉淀更加耐人寻味，价值大增。
崀山红茶在世界茶业博览会上
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