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先茶派：便于控制后加入的奶量

先茶派的老大是乔治·奥威尔，英国的国民作家。先奶派也不怯，赫赫有名的英国皇家化学学会团队出战。这场PK到底谁笑到了最后？

1945年乔治·奥威尔专门写了篇文章《一杯好茶》，公开发起了攻击，他文中给出了11条泡茶的金科玉律，并且重点表示得先倒茶再倒奶。

“牛奶应该先倒茶入杯。这一点可说是最具争议的观点之一了，事实上在英伦大陆上的每个家庭就这个问题都会有两派意见。 先倒奶派 会举出许多有力论据，但我仍坚持个人观点。因为你先倒茶到杯子里，然后进行搅拌，这样便于控制后加入的奶的量，以免加得过多或是过少。”

乔治·奥威尔的私人泡茶秘方：

1. 红茶要选印度或者锡兰产地的茶叶。

2. 茶壶最好是陶瓷质地。

3. 泡茶前要温壶。

4. 一夸脱的沸水冲泡满满六勺匙茶叶。

5. 茶叶直接放入壶中。（不用袋泡茶）

6. 必须用滚烫的沸水冲泡，所以茶壶要拿去开水壶那边倒水。

7. 浸润茶叶时最好搅动一下，或者干脆摇一摇茶壶，让茶叶慢慢沉淀。

8. 用圆柱形的马克杯喝茶，保温性好。

9. 加奶前要先脱脂。

10.先倒茶再加奶。

11.加糖会破坏茶的口感。