• 一杯茶汤里的礼仪

    作者:未知 更新时间:2017-11-07 来源:中国黑茶网茶艺茶道 【字号: 】 浏览
    [导读]利休七则提到“茶要点的合口;炭要放的能烧开水;插花要插得如同开在原野中;茶室要使人感到冬暖夏凉;凡事应未雨绸缪;关怀同席的客人;赴约要守时。”
          一杯茶汤里的礼仪
             利休七则提到“茶要点的合口;炭要放的能烧开水;插花要插得如同开在原野中;茶室要使人感到冬暖夏凉;凡事应未雨绸缪;关怀同席的客人;赴约要守时。”     落实到生活中,一杯茶应该更着重于让宾客感到舒服。茶是温暖的,茶是体贴的。以茶待客,自然有着一些特别需要注意的礼仪。
        茶品的选择     泡什么茶,取决于来客。熟悉的客人,了解喝茶的喜好,可以选择相应的茶品;如果是初次或是不熟悉,先询问客人平时喜欢喝些什么茶。对于脾胃虚弱、容易失眠者、身体状况不佳的客人,尽量避免绿茶,没有年份的白茶、生普,而选择发酵度高的红茶、熟普。如果客人表示都可以接受,由主人选择心仪的茶品。因人泡茶,对客人以更多的关注与体贴。
         品茗环境的布置     一个优雅的环境让品茗更有趣味,茶室雅致并不在于场地有多大,器物有多贵重,而在于茶主人点点滴滴的用心。茶具洁净,不染尘埃;茶席整洁,席上没有多余的物品堆放;茶具与茶有着恰到好处的搭配;用心的主人,会应景地在桌边的几台插一盆雅致的花。点点滴滴,营造着一个心意满满的品茗空间。
        泡茶人     泡茶人是整个待客流程中的灵魂人物,着装宜素雅,可略施薄妆。不宜浓妆艳抹,忌涂抹香水,忌涂抹艳丽的指甲油。泡茶时,不大声喧哗;轻拿轻放,爱惜茶席上的每一件茶器。 茶泡时的礼仪     了解茶的特性,选水、择器,冲泡出茶最好的滋味,应该是对客人最好的尊重。一泡好茶,因为不谙茶性的人冲泡,没有展现出该有的滋味,是一种遗憾。     冲泡的过程中,应该及时吸掉滴落在席面的茶汤,保持茶席的整洁干净。关注茶杯里的茶汤,用杯泡绿茶时不要等到茶汤喝干再添水,在茶汤剩1/3时就要添加;用公道杯分茶,小杯品茗时,待客人喝完茶,再添加下一杯,如果客人长时间一杯茶汤没喝完,需要帮客人倒掉冷茶,换上热茶,并询问茶品是否喜欢,需不需要换其他茶。     茶汤注入盖碗或茶壶,如果采用回旋式注水,用右手者以逆时针的方向注水,如果用左手者以顺时针的方向注水,都是从外往内,表示对宾客的欢迎,反之表示送客,不欢迎之意。茶水在杯中不过满,大杯泡茶,七分就可,小杯品茗七至八分满。茶杯过满,拿的时候不方便,容易烫手。
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