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      品名茶赏茶艺 弘扬茶文化——我市
      3月23日上午,作为首届国际绍兴(嵊州)绿茶大会暨第20届越乡龙井茶文化节系列活动之一的万人品茶活动在艇湖城市公园举行,来自茶叶相关企业、海内外的茶叶专家、采
      牵手白茶故乡 快手与福鼎推广茶文
      拥有1.6亿日活、80亿条短视频库存,时下最火热的短视频平台,和作为中国传统文化精髓的茶文化之间能碰撞出怎样的火花?两者的深度融合又会带来怎样意想不到的效果?
      乌龙茶和铁观音的区别
      我国茶叶有六大“门派”:红、黄、青、绿、黑、白。这是上世纪八十年代,著名茶叶专家陈椽教授根据茶叶不同加工工艺呈现出来的不同品质特征进行的科学分类,也是迄今为止
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    2019-04-09 周桂珍:追求完美的壶艺大师
    周桂珍,1943年生于宜兴丁蜀镇,1958年进入紫砂工艺厂。是紫砂大师王寅春的高徒,也得益于紫砂艺术大师顾景舟的悉心指导,在紫砂工艺方面取得了相当的成就。她曾与丈夫高海庚合作,创作了诸多既合于传统法则又融入现代新意的作品,并将青铜器、玉器等传统造型工艺借鉴到了紫砂艺术之中。 同时,她努力攀登紫砂艺术高峰,创作的作品造型典雅、线条流畅、色泽甜美、儒雅大度而极富现代气息。在《中国现代汉语辞典》中进行搜索,“完美”指完备美好,没有缺陷。但词条又特别指出:“完美”是心里遐想的世界,是人们渴望...[阅读全文]
    2019-04-09 安溪铁观音的初制工艺——传统手工茶的制作工艺
    安溪铁观音闻名中外,有“中国茶王”之称。故初制与红茶、绿茶不一样,其工艺要复杂得多,它吸取红茶全发酵和绿茶不发酵的制造原理,在初制过程中既不完全破坏全叶组织,又要轻微地擦伤叶缘组织,要求细胞内含物不完全变化,又有一部分起氧化作用,使鲜叶边缘呈红褐色,叶中部分为淡绿色,形成奇特的“绿叶红镶边”,俗称为半发酵。通过如此复杂的工艺过程,引发出独特的色香味。 一、做青阶段 做青技术性高,灵活性强,是乌龙茶在初制中色、香、味形成的关键。 萎凋:分为室内萎凋(凉青...[阅读全文]
    2019-03-27 品名茶赏茶艺 弘扬茶文化——我市举行品茶活动
    3月23日上午,作为首届国际绍兴(嵊州)绿茶大会暨第20届越乡龙井茶文化节系列活动之一的万人品茶活动在艇湖城市公园举行,来自茶叶相关企业、海内外的茶叶专家、采购商以及市民朋友共聚一堂,品名茶、赏茶艺。 一席茶台,一套茶具,一位优雅的美人演绎着临杯弄盏的茶道之美,举手投足间都充满了诗意。活动现场,身着汉服或茶服的20多位茶艺师,为大家展示着茶的色、香、味、形,也带来了一场华美的茶艺盛宴,大家纷纷掏出手机、相机,记录这美好时刻。在现场,记者...[阅读全文]
    2019-03-26 牵手白茶故乡 快手与福鼎推广茶文化
    拥有1.6亿日活、80亿条短视频库存,时下最火热的短视频平台,和作为中国传统文化精髓的茶文化之间能碰撞出怎样的火花?两者的深度融合又会带来怎样意想不到的效果? 「在快手平台上,拒不完全统计,目前共有超过235.2万与茶文化相关的视频、112万作者,这些视频总播放量超过29.8亿,共获得1.1亿次点赞和2898万评论」,3月23日,在快手联合福建省福鼎市举办的「打开快手,发现美丽福鼎」城市战略合作仪式上,快手科技副总裁龙安给出了一组亮眼的数据。 本次新闻发布会上...[阅读全文]
    2019-03-14 铁观音:五年陈,十年宝,二十年陈年老铁不得了
    五年以上称陈年铁观音,十年以上是宝,而二十年以上的陈年铁观音,功效很多,真的不得了。 传统老工艺铁观音经烘焙、冷却、密封后储于特别仓窖中促其后熟而成。分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年者最佳。干茶色泽枯暗,汤色深黄、褐色或红褐色,味道温和,冲泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外,还有降压、降脂、助消化等效用。 陈年铁观音是一种收藏多年,经过不断烘精制而成的福建安溪乌龙茶,它保持了以前传统的铁观音制作过程,口感好,茶汤呈淡黄...[阅读全文]
    2019-03-12 安溪成立铁观音女茶师非遗传习所
    安溪成立铁观音女茶师非遗传习所 本报讯 (记者陈林森 通讯员魏欣欣)继女性人才之家后,安溪再次针对女性人才队伍建设,搭建新平台。近日,安溪铁观音女茶师非遗传习所在安溪茶学院揭牌成立。 据悉,安溪铁观音女茶师非遗传习所共有成员117人,涵盖大学教师、茶农、茶艺师、茶商、茶学学生等涉茶人士,是深化“产教融合”的新型载体,也是当前全国唯一一家以女性为主体的铁观音非遗传习平台。 传习所理事长何环珠表示,通过这个平台,成员可以从茶园建设管理、茶叶加工、茶汤作品以及茶道...[阅读全文]
    2019-03-04 建立茶叶无添加标准 五虎助推茶叶行业新发展
    作为开门七件事之一的茶,千百年来,不仅仅是人们用来解渴的饮品,同时也包含了中国人细腻含蓄的思维和情感,无论是一人独酌,还是亲朋相聚,亦或是会客访友,茶都是品饮的最佳首选。但是,近年来,与我们息息相关的这片绿叶,却正在遭受国人乃至全世界的严厉审视。近期更有报道指出:绿色和平组织公布的茶叶农残报告显示,我国85%常规茶样中检测出农药残留,其中45%含有被世界卫生组织列为的“高毒级别农药”。简而言之。相较于前几年的数据,我国茶叶农残问题并未得到改善。 茶起源于中国,如今已有两千...[阅读全文]
    2019-03-04 宁化:茶企交流共谋发展
    近日,宁化茶叶协会组织20多名茶企业主,前往湖村镇、中沙乡、石壁镇等地,走进当地茶场和茶厂参观,现场考察茶叶加工生产线,开展交流与学习,取长补短,共谋茶业发展。 在交流中,各茶企负责人纷纷表示,今后要进一步加大生态茶园和茶叶品牌的建设力度,通过争取项目支持等方式发展现代茶业制作加工,加大优质茶的生产比例,通过优质的产品和良好的性价比赢得市场。 作为全国重点产茶县,宁化大力推进生态茶园建设,积极开发有机茶。全县现有茶园4.9万亩,70多家茶厂,其中春茶加工厂30余家。...[阅读全文]
    2019-02-18 乌龙茶和铁观音的区别
    原创 | 义芳君说茶:三点说清楚乌龙茶和铁观音的区别 话说,很多人分不清乌龙茶和铁观音的区别,就像有些人分不清福建和厦门的区别,其实这是很明显、很简单的常识问题嘛。 但是,见怪不怪,不明白其中的区别所在,那也的确是大有人在。这里,义芳君不妨跟大家一起交流交流。 我国茶叶有六大“门派”:红、黄、青、绿、黑、白。这是上世纪八十年代,著名茶叶专家陈椽教授根据茶叶不同加工工艺呈现出来的不同品质特征进行的科学分类,也是迄今为止人们最为认可的茶叶...[阅读全文]
    2019-01-19 黑茶渥堆和香气、色泽、滋味的关系
    黑茶渥堆和香气、色泽、滋味的关系 黑茶香气主要来源首先是茶叶本身的芳香物质的转化、异构、降解、聚合而形成黑茶的基本茶香。黑茶中的某些香气成分, 如间苯三酚一般在绿茶中很少检出。这可能与黑毛茶初制过程的渥堆和微生物作用有关。 其次,来源于微生物及其分泌物的胞外酶在渥堆中对各种底物作用而产生的一些风味香气。渥堆过程中微生物代谢释放的胞外酶产生的酶促作用是单萜烯醇化合物所具有的花香, 有利于形成黑茶的香气。 其三,来源于烘培中形成的一些特殊香气。渥堆适度由...[阅读全文]
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  • 《在一杯茶中安顿身心
    茶文化在中国源远流长,不仅丰盈了中国人的生活,更滋润着中国人的心灵。展现中国茶美学、茶生活之书《在一杯茶中安顿
    建立茶叶无添加标准
    作为开门七件事之一的茶,千百年来,不仅仅是人们用来解渴的饮品,同时也包含了中国人细腻含蓄的思维和情感,无论是一
    巧喝茶减少残留农药摄
    为此,茶叶专家表示:我国人均饮茶量每天不足10克,加之大部分农药不溶于水,即使茶叶中有少量的农药残留,泡出的茶
    执迷不悔贾清与半叶铁
    2005年,贾清因参加歌唱类真人秀节目《我型我秀》,获得莱卡酷表现奖,而正式进入演艺圈;同年,加入JADE&#