苏轼(1037-1101)，字子瞻，号东坡居士，眉山今四川眉山县)人。苏东坡是中国宋代杰出的文学家、书法家，而且对品茶、烹茶、茶史等都有较深的研究，在他的诗文中，有许多烩炙人口的咏茶佳作，流传下来。  

 　　苏东坡在中国茶文化发展史上的贡献是多方面的。他创作的散文《叶嘉传》，以拟人手法，形象地称颂了茶的历史、功效、品质和制作等各方面的特色。  

 　　苏东坡一生，因任职或遭贬谪，到过许多地方，每到一处，凡有名茶佳泉，他都留下诗词。如元丰元年(公元1078年)，苏轼任徐州太守时作有《浣溪沙》一词：“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”形象地再现了他思茶解渴的神情。   　 “白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”是描写杭州的“白云茶”。

  　 “千金买断顾渚春，似与越人降日注”是称颂湖州的“顾渚紫笋”。

  　　而对福建的壑源茶，则更是推崇备至。他在《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》一诗中这样写道：   　　仙山灵草温行云，洗遍香肌粉末匀。