• 2014/4/14 9:24:33   茶及其制法粉茶是利用研磨技术将传统茶叶研究磨成茶粉
         粉茶是利用研磨技术﹙利用粉碎机而非石磨﹚将传统茶叶研究磨成茶粉,其粒度依利用上之需要有80目~200目﹙其粒径为180μ至75μ为抹茶粒径的25~60倍大﹚,纵使目前有部份业者可将粉茶研磨至300目~400目,其粒径为50~40μ,是抹茶平均粒径的13~16倍大,乃无法悬浮在热水,久置即产生沉淀;此即为抹茶与粉茶最大差异处,因此粉茶以供作加工食品之配料为主,在日本已成功的应用在茶叶饼干、茶叶蛋糕、茶冰淇淋的制作,且已商业化生产。茶改场亦已利用国产研磨机具,开发利用旋风分离研磨技术制造粉茶,其粒度大小由80目~200目,可依需要由调节入风口大小及旋风力而得,其技术已转移予有兴趣开发粉茶多元....[阅读全文]
    2014/3/24 12:02:01   乐山茶叶历史漫谈嘉州汉代出现我国最早的名茶及茶市
        又到春茶飘香的时节,从本期开始,我们就来说说乐山的茶叶渊源。乐山产茶,西晋前已是名声在外。晋常璩《华阳国志·蜀志》记载说:“南安、武阳皆出名茶。”南安即今之乐山,意即乐山在西晋出产名茶。此外,就没有更多的,尤其是更早产茶的记载。李家光在《嘉州茶史考》一文中认为“嘉州在巴蜀时代已开始产茶”,“嘉州汉代出现我国最早的名茶及茶市”,缺少足够的依据,有待商榷。根据《常志》,我们最多只能说,乐山在不晚于西晋时已有茶叶生产了。 唐代乐山的茶叶生产有踪迹可寻,南宋王象之《舆地纪胜·嘉定府》载:“唐贞观中剌史卢士珵列溪上之景凡十有五,曰……茗岗。”这茗岗即从明代至今乐山人一直称呼的市中....[阅读全文]
    2014/2/15 14:17:43   茶及其特性红茶红汤红叶和香甜味醇的品质特征
         红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。 小种红茶:开创了中国红茶的纪元。起源16世纪。最早为武夷山一带发明的小种红茶。1610年荷兰商人第一次运销欧洲的红茶就是福建省崇安县星村生产的小种红茶(今称之为“正山小种”)。至18世纪中叶,又从小种红茶演变为工夫红茶。从19世纪80年代起,我国红茶特别是工夫红茶,在国际市场上曾占统治地位。小种红茶是福建省的特产,有正山小种和外山小种之分。正山小种产于崇安县星村乡桐木关一带。沙....[阅读全文]
    2013/12/5 19:03:04   国度茶及茶成品德量监督考验中间(贵州)将落户遵义
         金黔在线讯 记者12月2日从遵义市产品德量考验检测院获悉,“国度茶及茶成品德量监督考验中间(贵州)”将落户遵义。今朝中间已顺利经由过程实验室承认、计量认证、审查承认“三合一”现场评审,并获专家评审组高度好评。 据懂得,经国度质量考验检疫总局2012年12月赞成,在遵义市产品德量考验检测院基本上筹建“国度茶及茶产品德量监督考验中间(贵州)。短短一年内,“国度茶及茶产品德量监督考验中间(贵州)”日前已顺利经由过程由国度认监委和国度承认委委派的专家组对“国度茶及茶成品德量监督考验中间(贵州)”的现场评审。在为期两天的现场评审过程中,评审组经由过程查阅体系文件、设备档案、质量记录、....[阅读全文]
  • 4篇资讯  首页 上一页 下一页 尾页 页次:1/1页 10篇资讯/页  转到第 页 
  • 赞助商广告