• 2014/4/18 10:49:59   滇红工夫茶:滋味醇厚回甘香气馥郁持久
         滇红产于云南临沧的凤庆,其栽培茶叶的历史可追溯到800年前就有成片人工栽培的台地茶树,1639年旅行家徐霞客经凤庆(顺宁)的游记中就有“店主老人梅姓,颇能慰客,特煎太华茶饮予”的记载;1909年清末顺宁知府珂璘提出广种茶树,顺宁茶业更是得到前所未有的发展。 滇红以凤庆大叶种为适制品种,该茶树品种属乔木型大叶类,早生种二倍体。茶树植株高大,主干明显而分枝较稀,叶片呈椭圆形,叶色绿而富于光泽,叶面隆起而稍内折,叶缘齿稀浅,叶质柔软,芽叶雄壮茸毛多,一芽三叶百芽重达119.0克。该品种多酚类物质含量丰富,加工过程中产生的茶红素和茶黄素也较多,茶叶的其他水溶性浸出物含量也较高,....[阅读全文]
    2014/1/18 16:33:14   结合现的制作技艺使之在味道醇厚上全新感觉
         优质的鲜叶是生产优质茶的基础,据了解,筠连县茶树多生长在海拔600--1200米的云雾高山,茶园间植在森林中,溪泉潺潺,茶区风景秀丽,鲜叶天生丽质,以采摘的芽、一芽一、二、三叶茶树鲜叶作为茶原料。鲜叶进厂后,摊放在萎凋帘上,厚度15到30厘米。“筠连红茶”制作工艺技术流程分为“萎凋一揉捻一发酵一干燥”四个工序。鲜叶经过一段时间的摊放,蒸发一部分水分,减少细胞涨力,使叶质柔软,增强柔性,便于揉捻。 一般细嫩叶分1-2次揉,较粗老鲜叶分2-3次揉,每次揉时4、5分钟,较粗老鲜叶或嫩度不匀的鲜叶,可分二次揉捻。揉捻叶卷成条,使毛茶外形紧结美观,又便于冲泡时可溶物溶于茶汤,增加....[阅读全文]
    2013/12/21 17:25:37   正安白茶之历史 品之顿觉味鲜而清爽醇厚偶有淡雅苦味
           史载,东汉时期,一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的“荼”, 拜谒著名儒学大师许慎,遭 门丁刁难,便在其檐下席地嚼“荼”,片刻,许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香。许慎踱步而出溯源,随即便邀尹珍入书房,将其“荼”冲泡相观,但见其外形优美,白色叶底如银针坠壶,汤色碧绿明亮,品之顿觉味鲜而清爽醇厚,偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激发其在《说文解字》中对 “荼”的注解,用“槚、茗、蔎” 译注“荼”字的色、香、味。其后,尹珍学成,于公元107年回归故里。手建草堂三楹,开馆教学,西南地区自此始有学校教育。尹珍被尊称为“贵州文化教育的鼻祖”。 尹珍,正是现在的贵州省正安县人士,其所携之“荼”,正是流传至今....[阅读全文]
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