• 2014/1/18 12:01:42   冲泡老茶喝滋味香气是相当的浓郁只是汤色较新茶时暗些
        一般说“新茶”指刚加工出来一年以内的茶,一年以上就归为“老茶”了。绿茶,特别是高档绿茶如:西湖龙井、洞庭碧螺春、云南的十里香、宝洪茶、翠华茶、佛香茶等;高级别的黄茶如:蒙顶黄芽、君山银针;青茶中的乌龙茶如:软枝乌龙、台湾冻顶乌龙等茶基本是炒制的,需要喝新茶。这同日常吃的炒花生米、炒瓜子、炒板栗一个道理,最好吃新炒的,放几天肯定不好吃,刚出锅太烫也不好吃,稍放凉了吃或密封起来放几个月打开吃还好,时间长了也不行。新茶刚出锅总是有些火气、杂味,最好在好的环境中放置1--2周再喝,密封、低温保存到8-12个月喝都好,过了这个期就不那么新鲜香润。 “老茶”呢,同我们日常用的白酒、卤腐、老酱一个道理,....[阅读全文]
    2013/11/24 11:23:02   在选购新茶时应注意些什么呢?
         在选购新茶时应注意些什么呢?选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。 一看色泽:新茶色泽一般都较清新悦目,或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧,鲜润活气为好;炒青茶色泽灰绿,略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐,表明茶叶内质有不同程度的氧化,这种茶往往是陈茶;如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边,说明不好,不是好茶;若茶叶色泽花杂,颜色深浅反差较大,说明茶叶中夹有黄片,老叶甚至有陈茶,这样的茶也谈不上是好茶。 二观外形:各种茶叶都有特定的外形特征,有的像银针,有的像瓜子片,有的像圆珠,有的则像雀舌,有的叶片松泡,有....[阅读全文]
    2013/11/5 20:05:07   怀孕女性和婴幼儿不宜饮茶 专家提醒饮新茶要防醉茶
        不少人都会买现炒的新茶来喝,但食品专家提醒,现炒茶不仅火气大,而且未经过氧化,多酚类含量较高,醛类、醇类含量也多,对胃、肠黏膜有较强的刺激,饮用后会引发胃痛、胃胀。所以,现炒茶买回后至少要存放10天后,等多酚类成分充分氧化后,再泡着喝。 现炒茶中含有活性比较强的鞣酸、咖啡因等成分,大量饮用后会出现心慌、头晕、四肢无力、站立不稳,并伴有饥饿感等“茶醉现象”;另外,平时多以素食为主、少食脂肪的人如果大量饮用浓茶,也可能导致“醉茶”;空腹饮茶以及平时没有喝茶习惯、偶尔大量饮用浓茶,也有可能引起“醉茶”。专家提醒,当发生“醉茶”时,不要紧张,应立即吃些饭菜、甜点或糖果,这些都可以起到解醉作用。 ....[阅读全文]
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