• 2016/4/8 17:14:13   苏州西山炒茶师傅集体收徒茶叶传承碧螺春制作技
         18日下午,吴中区举行洞庭山碧螺春制作技艺传承活动,炒茶师傅带着徒弟现场制作碧螺春茶,并向市民和游客展示“高温杀青、热揉成形、搓团显毫、文火干燥”四道制茶工艺。 当天下午,金庭游客中心里茶香四溢:小朋友们跟着采茶妇女们学挑拣茶叶;另一旁,炒茶师傅立即杀青,炒茶特有的烟雾与清香顿时弥漫会场,同时也标志着吴中产鲜第二届非物质文化遗产碧螺春制作技艺传承活动拉开序幕。现场,一位年轻的女炒茶师引起了大家的注意:“我是西山本地人,从小跟着外婆学做茶,父亲也做着茶叶生意。能亲手炒一锅茶一直是自己的梦想。”原来,这位名叫吴宇的女生目前正在苏大东吴商学院读研....[阅读全文]
    2014/10/20 14:51:28   武夷山开展第二批武夷岩茶(大红袍)制作技艺代表性传承人认定
         为期5天的第二批武夷岩茶(大红袍)制作技艺代表性传承人考核于14日在武夷山生态创业园拉开序幕,标志着第二批传承人的申报认定工作全面铺开。 据了解,开展申报认定的消息一公布就备受武夷山广大茶人关注,先后有96人对照申报条件报名参加,经武夷岩茶(大红袍)制作技艺评审委员会资格审查组审查,最终有24人符合条件参加考核评比。 “这次评选按百分制进行,门槛为80分,最多只能认定6个。若没有一个达到80分的,那最后就不产生新的传承人,宁缺毋滥。”武夷山市文体局局长林建江说,从今年的第二批认定开始,以后每隔三年都将进行一次申报认定,每一....[阅读全文]
    2014/9/15 16:40:46   赵李桥砖茶制作技艺:百年制茶古法经典历久弥香
         砖茶压好已冷却定型后出砖 从一片小小的树叶到一杯淡雅的清茶,这一过程中充满了艺术之美,蕴含着茶道精神。本刊新开辟“茶·艺”栏目,带您一同领略制茶、沏茶、品茶的文化和美。 从茶园采摘下新鲜的茶叶,经过杀青、初揉、初晒、复炒等环节制作成干茶,接着历经短则数月长达数年的渥堆发酵,待自然的转化赋予其浓郁的香气后,再复制、紧压、烘制……直到大大小小71道工序完成,才最终形成一块赵李桥砖茶。 这样繁复而精准的制茶技艺,已经沿着时间的轨迹走过了近200年。....[阅读全文]
    2014/8/22 17:34:31   勐海勐阿镇培训樟茶间作技
         茶叶购物网资讯:日前,勐海县农业、林业、生物产业等部门联合在勐阿镇嘎赛村委会,举办生态茶园建设樟茶间作技术现场培训,全村160余名群众参加了培训。 据了解,樟脑的特殊芳香具有驱虫效果,能减少农药的使用量,而且还可减少茶叶地杂草的生长速度。此外,茶叶在生长中能吸收樟树的芳香,生产出来的“香樟勐海味”成品茶,深得茶人的喜爱,成了普洱茶界的金字招牌。采取茶叶间种樟树,可实现生态生产,提升茶叶品质,促进茶农增收。 培训会上,有关专业技术员讲解了茶樟间作的作用和效果,樟茶间作技术树种配置的选择,樟树与茶叶间作的株行距等。并现场操作示范。县林业局....[阅读全文]
    2014/5/12 10:23:20   大红袍“非遗”制作技艺唯一女传承人 茶人的生命就是茶
         新华网福州5月11日电(记者陈弘毅)利落的短发,爽朗的笑声,谈起茶来就兴奋得停不住,这是中国首批国家级非物质文化遗产“武夷岩茶(大红袍)”的唯一女传承人游玉琼给人的第一印象。 “茶人的生命就是茶,让我一天不吃饭没问题,但是一天不接触茶,我受不了。”游玉琼端起面前的茶杯边品味边说道。在她身后的制茶车间灯火通明,机器轰隆隆转动着,几名工人在连夜加工,湿润的空气中混合着沁人的茶香味。 游玉琼生于武夷山麓素有“岩茶第一镇”美誉的星村镇:“我们游家是北宋理学家游酢的后裔,家族祖祖辈辈以制茶为生。从小我就是在茶堆里玩大的。” “岩茶世家的手艺传承给女人,是从我这‘....[阅读全文]
    2014/3/18 11:14:13   下关沱茶制作技艺入选国家非物质文化遗产名录百年荣耀实至名归
         普洱茶吧网资讯:下关沱茶创制于1902年,历经112年的发展,肩负着下关沱茶传承与创新的云南下关沱茶(集团)股份有限公司,已经成为农业产业化国家重点龙头企业、中华老字号企业、国家茶叶加工技术研发分中心、国家扶贫龙头企业、国家边销茶原料储备和定点生产企业、原产地标记注册企业,下关沱茶制作技艺入选国家非物质文化遗产名录。 在销售模式不断改进和创新的市场中,下关沱茶产品近销大陆32个省、市、自治区;出口远销台湾、香港、澳门、法国、韩国、马来西亚、俄罗斯等地区和国家,为中国茶叶推广和发展做出了巨大贡献。 近几年来,随着“下关”茶叶品牌的不断推广,出现了一批“傍名....[阅读全文]
    2014/3/14 10:03:32   滇红茶制作技艺是一种传统的发酵茶制作技
         滇红茶制作技艺是一种传统的发酵茶制作技艺,流传于临沧市凤庆县,因著名茶叶专家冯绍裘先生的推荐而蜚声海内外。 采用云南大叶种茶树鲜叶,整个过程均以手工操作完成,从采摘到成品茶经过初制和精制两个步骤。初制有萎凋、揉捻、发酵、干燥4个工序,是茶树鲜叶塑造成成品茶物理和化学变化的重要过程,处理的好坏决定茶品的优次。精制是将毛茶按加工各级茶的品质需要进行归堆处理,通过整理茶条形状来调剂品质,控制水分并增进香气。滇红茶分轻身、原身、本身三路制作,各路成品茶品质特征的划分有其标志。其“溯本求源、亲历体验”的制作特色具有较高的保护和传承价值。 关键词:红茶 分享到: ....[阅读全文]
    2014/3/6 12:05:44   港台茶商探讨与交流贡茶制作技艺与贡茶文化推广易武贡茶文化的使者
         普洱茶吧网资讯:云南省民族茶文化研究会常务副会长、秘书长,易武古镇茶厂创建人之一的陈正荣先生,早在2002年就深入易武茶山,探究易武贡茶的奥妙,曾经得到易武恢复古法制茶第一人——易武老乡长张毅先生的教诲,向当地资深茶人以及前来做茶的港台茶商探讨与交流贡茶制作技艺与贡茶文化,并用脚去丈量易武乡的每一片土地,对每一片茶园的茶性,对每一个寨子的风土人情了如指掌。他在易武古镇结交了许多朋友,拥有深厚的人脉资源,可谓是把易武当成家乡的人,十余年如一日大力推广易武茶文化。 陈正荣先生利用自己云南茶界资深茶人的身份,谙熟茶界人脉之优势,依托云南省民族茶文化研究会等机构为易武贡....[阅读全文]
    2014/1/19 14:01:45   福鼎白茶制作技艺还被列为国家级非物质文化遗产
         杭州被称为中国茶都,西湖龙井为中国十大名茶之首。在昨天由中国国际茶文化研究会等主办,浙江省茶文化研究会等协办的“福鼎白茶保健养生功效研究成果发布会”上,和西湖龙井齐名天下的福鼎白茶来到杭州,在杭州成立了福鼎白茶文化杭州推广中心,白茶故乡福鼎市还和杭州的拱墅区,结成了友好区市。 白茶是中国六大茶类之一,制作工艺独特,鲜叶经萎凋和干燥两道工序加工而成,自然天成。其中,福建福鼎可谓白茶故乡,福鼎白茶制作技艺还被列为国家级非物质文化遗产。 据了解,福鼎现有茶园20万亩,2011年年产干茶1.6万吨,毛茶产值近5亿元,其中白茶年产量4000吨,占全国65%以上,....[阅读全文]
    2014/1/18 16:33:14   结合现的制作技艺使之在味道醇厚上全新感觉
         优质的鲜叶是生产优质茶的基础,据了解,筠连县茶树多生长在海拔600--1200米的云雾高山,茶园间植在森林中,溪泉潺潺,茶区风景秀丽,鲜叶天生丽质,以采摘的芽、一芽一、二、三叶茶树鲜叶作为茶原料。鲜叶进厂后,摊放在萎凋帘上,厚度15到30厘米。“筠连红茶”制作工艺技术流程分为“萎凋一揉捻一发酵一干燥”四个工序。鲜叶经过一段时间的摊放,蒸发一部分水分,减少细胞涨力,使叶质柔软,增强柔性,便于揉捻。 一般细嫩叶分1-2次揉,较粗老鲜叶分2-3次揉,每次揉时4、5分钟,较粗老鲜叶或嫩度不匀的鲜叶,可分二次揉捻。揉捻叶卷成条,使毛茶外形紧结美观,又便于冲泡时可溶物溶于茶汤,增加....[阅读全文]
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