走进位于大理的下关沱茶集团，便会闻到沁人心脾的茶香，未见其茶先闻其香，令人想起山间铃响马帮来那富有浓郁民族风情的沱茶。这个位于大理苍山洱海附近的下关沱茶集团，有着历史悠久的精湛的制茶工艺。今天下关...
走进位于大理的下关沱茶集团，便会闻到沁人心脾的茶香，未见其茶先闻其香，令人想起山间铃响马帮来那富有浓郁民族风情的沱茶。这个位于大理苍山洱海附近的下关沱茶集团，有着历史悠久的精湛的制茶工艺。今天下关沱茶希望用更多的机电一体化技术，将沱茶制作这一世界非物质文化遗产传承下去，为制茶这一传统产业插上腾飞的翅膀。
将沱茶做精做深
茶叶通过研磨、萃取等技术提取茶元素，能够大大提升附加价值。
云南下关沱茶(集团)股份有限公司前身为云南省下关茶厂，创建于1941年，1994年改制为“云南下关茶厂沱茶股份有限公司”。2004年国企改制，成为股权多元化的股份制企业“云南下关沱茶(集团)股份有限公司”。现为农业产业化国家级龙头企业和国家扶贫龙头企业，国家边销茶定点生产企业和原料储备企业。
下关沱茶集团的核心产品沱茶是云南茶中相当古老的制品，属于普洱紧压茶类。凹面看像厚壁小碗，凸面看似小圆面包，外观精巧，曲线玲珑。其加工演变过程源于明代的“普洱团茶”和清代的“女儿茶”，1902年由下关“永昌祥”商号成功定型，至今已有100多年的历史。今天我们所看到的小碗臼形下关沱茶的最大设计特点是能使团茶在有限的空间内尽可能地增大表面积。如此精巧的设计，既保证了紧压团茶良好的透气性，防止团茶因过厚而内生霉变，又增大了团茶凹凸面与空气的接触，能有效地促进其缓慢地有氧自然发酵过程，对生料团茶的后发酵十分有利，能够长期贮藏，历久弥珍。今天下关沱茶主要茶品种类包括了边销茶、沱茶、饼茶和熟茶，产品出口欧美、俄罗斯、韩国、马来西亚等国家，以及我国的台、港、澳地区和全国20多个省、市、自治区，获得国家质量银质奖、世界食品金冠奖，被评为“中国茶叶名牌”。《中国电子报》记者来到下关沱茶采访的当天，正遇上销往海外出口的沱茶装车外运。
因为拥有历史悠久的独特制作工艺，如何秉承历史、又传承未来成为下关沱茶最大的心思。办公室主任朱子岗向记者介绍，目前公司年产茶叶5000吨，销售收入2亿多元，下一步公司的发展思路是走精品路线，大力拓展精加工和深加工。“茶叶的精加工和深加工有很大的发展空间。茶叶通过研磨、萃取等技术提取茶元素能够用在很多方面，从速溶茶到日用消费品，茶叶加工精细度的提高能够大大提升茶叶的附加价值。”他说。
崀山红茶在世界茶业博览会上
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