茶百戏是我国珍稀的文化资源，是再现古代点茶、斗茶文化的实物写照。分茶唐宋时期曾在闽北武夷山一带流传，目前已列入武夷山市非物质文化遗产。唐代徐夤《尚书惠蜡面茶》和南宋周去非《岭外代答》都描述了当时武夷山一带分茶的情况。

茶百戏是用液体表现字画的独特艺术形式。其新颖独特的表现力特别适于表现中国传统风格的山水花鸟图案，对观众具有较大的吸引力和影响力，适于游人观赏、品饮、体验，适用于各种接待和大型庆典活动，可以提高茶产业的附加值和文化旅游的档次。

茶百戏是欣赏和品饮兼备的新型茶产品，具有独特的品饮价值，即可用抹茶通过点茶法欣赏和品饮，亦可用团饼茶冲泡品饮，是跨越时代的艺术珍品。

茶百戏是独具保健功效的茶产品，可以丰富中国的养身文化。分茶采用点茶法，将茶汤连茶末一同饮用，较之现代的泡茶法人体可获得更多不溶于水的营养成分如多糖类、矿物质、纤维素等等，具有其不可替代的保健功效。

分茶也适用于企业和学校的大型庆典和招商展示会活动，较快地提高学校和企业知名度。目前已接受中央电视台、台湾东森电视台、中天电视台、东南电视台和香港文汇报等许多新闻媒体采访报道并在张天福基金会新年茶话会、海峡两岸茶博会等展示，深受欢迎。

为更好地传承茶百戏文化，武夷茶百戏研发中心开展茶百戏作品展示以及仿宋点茶（古茶艺）、茶席插花、日本茶道等项目的培训与交流。