中华茶叶购物网青岛站5月18日讯  5月13日晚，青岛老船夫1927店成为杭州餐饮业青岛推介交流活动的主现场。来自杭州的三个宴席展台熠熠生辉，由新庭记出品的“西湖茶宴”受到了众人关注。

　　茶为国饮、杭为茶都，杭州人称“喝茶”叫“吃茶”，一个“吃”字就已道破天机。茶可不仅仅是拿来喝的，还能吃，而最直接的方式应该就属“茶宴”。引茶入菜，是茶与肴的一次联姻，是茶宴之所以为宴的精髓。

　　“新庭记”负责此次西湖茶宴的展台制作，厨师独具匠心，在诸道茶菜中都加入了最有杭州特色的茶元素。茶香鱼羹、茶香葫芦鸭、红梅甲鱼、茶香豆腐、茶香对虾、抹茶汤圆……一道道飘着茶香的茶菜，让青岛市民体验了杭州茶宴的魅力，探寻了一番茶与佳肴相融合的美妙境界。

　　新庭记董事长彭绍庭说，乡土菜是地方菜的根基，是烹饪艺术的源头。千百年来，“杭帮菜”发挥江南鱼米之乡的优势，南北交融，吸收整合民间乡土饮食文化的精华，形成了今日杭菜独特的风味。将茶与菜肴巧妙结合，是当下杭帮菜在传统基础上的积极创新，融入了茶的清香之后，菜肴更加香醇味美。

　　彭绍庭说，当拿到这个命题作文的时候，他们就想哪些食材跟茶叶结合效果最好，杭州的龙井绿茶和九曲红梅都是入菜的最上等佐料。

　　活动现场，新庭记的刘大厨还教青岛市民做杭州卷鸡、红焖笋尖、野菜淮山和腌酱拼盘，让青岛人民真切感受到了杭州具有农家氛围的饮食文化。刘大厨说，腌酱拼盘这道菜最受欢迎，现场一抢而空。（商报记者 孙寅乔）