茶叶购物网资讯：“铁观音是茶中贵族，茶中王后，她应该坚持自己的个性”，林荣溪认为安溪铁观音应该坚持传统的制作技艺，在他看来，安溪铁观音回归传统之风已经很盛行，他告诉记者，“现在的茶叶，已经有20年前的味道”。值得一提的是，在今年5月份的 “中国茶的世界——安溪铁观音文化现象的国家意义”国际学术研讨会上，与会专家也同样认为，安溪铁观音应该回归传统，“在回归中寻找安溪铁观音的未来”。但是，时下，什么是“传统铁观音”没有一个明确的标准。

   “什么是传统？传统铁观音应该有它的标准”，国家级非物质文化遗产乌龙茶制作技艺传承人魏月德认为应该为“传统铁观音”定性，在他看来，传统铁观音应该是“绿叶红镶边，七泡有余香”，应该是具备观音韵，同时，还应该具备桂花、兰花、栀子花等香气。而如何制作传统铁观音，就体现在茶园的管理、茶叶的采摘和制作加工的各个环节，魏月德认为“只有制茶的18道工序都坚持传统做法，制作出来的茶叶才能是传统铁观音”。

    另一位制茶大师刘金龙也参与此次讨论，同时，他制作的“传统铁观音”在今日上午的鉴评中被大多数人认为是最趋于传统的制法，他所参评的茶叶未使用空调辅助发酵。但刘金龙认为，传统的制法并非是摒弃现代化的制茶设备，传统与现代应该是有机结合的。

    参加沙龙的制茶大师、企业代表一致认为应该为“传统铁观音”制定标准，也对什么是“传统铁观音”，如何制作“传统铁观音”纷纷发表意见。