茶叶购物网资讯：据顺达通茶城经营户介绍，10月8日（寒露）前后5天，正是安溪铁观音秋茶采制的黄金时期，今年制茶期间天气干爽、昼夜温差较大，非常适合制作铁观音，市场也因此迎来了近几年少有的高品质铁观音秋茶；初制后的铁观音毛茶需要经过挑梗去枝等繁琐工序，而目前顺达通茶城已经有很多经营户销售铁观音秋茶。

   “这段时间天气非常好，做出来的铁观音秋茶香气高纯。”一位在茶叶店门口挑梗的妇女一边挑选一边说。

    10月中旬，顺达通茶城一位经营户到安溪批发铁观音，有茶农告诉该经营户，今年做秋茶时的天气是最近几年来最好的，白天晴空万里气温接近30摄氏度，夜间凉风习习气温降低到十几摄氏度，这样的天气非常有利于铁观音的做青、走水，这两个环节做好了，茶叶的品质就提高了一大截。

    据了解，茶叶的生长和制作在某种程度上还是没能摆脱“靠天吃饭”的难题，尽管现代的机器、设备可以改善恶劣天气下的制茶环境，但“还是不能和纯天然的制茶环境相比”。

    铁观音的制作主要在春季和秋季两个    节点，春茶讲究水的滋味，而秋茶则特别强调香气。秋天的气候总体干爽、昼夜温差大，有利于茶叶发酵、走水、摇青，这样做出来的茶叶不容易有青味，香气也会显得特别高扬、纯净。

    顺达通茶城多位经营户介绍，他们到安溪收茶，发现当地宾馆爆满，客房基本上住的都是各地茶叶经营户，前往收茶的茶商比往年多了许多。今年秋茶采摘期间，天气凉爽无雨。今年铁观音秋茶的价格适中，质量很好，品质相比往年有很大提高。