万鹏茶业告诉您真正懂得铁观音的区别

作者:未知 更新时间:2013-11-05 来源:中国茶叶购物网 【字号: 】 浏览
[导读]作为茶叶界中的重量级品种,铁观音业界的技术潮流变化是比较快的,从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行,轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别,其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类。

  说到安溪铁观音谁都知道那是一种茶叶,相信不少朋友也都喝过,但是真正懂得铁观音的又有几个呢? 下面由安溪铁观音世家---万鹏茶业陈欣为大家介绍一下铁观音不为人知的四个秘密



一、正味、消青与拖酸茶的区别
作为茶叶界中的重量级品种,铁观音业界的技术潮流变化是比较快的,从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行,轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别,其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类。这几种茶无论在外观、香气、口感方面都有较显著的风格差异。
1、正炒:干茶显黑、色泽较暗不鲜活,视觉观感显得较差。
2、消青:干茶一般显乌绿,色泽鲜活度普遍较高,视觉观感较好。
3、拖酸:干茶多显青绿,色泽鲜活度普遍较高,观感与消青茶的差异并不是很大,因此较难从外观上区分。

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