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    文化名人林语堂(1895-1976)，熟悉茶史、喜爱饮茶。写有《茶与交友》、《苏东坡佳人比佳茗》、《生活的艺木》等论茶文章，他认为，好茶不仅能振奋精神，而且有延年益寿之功效。他深有体会地指出：“曰最好的茶叶是温和而有回味的，这种回味在茶水喝下去一二分钟之后，化学作用在唾液腺上发生之时就会产生。

    这样的好茶喝下去之后会使每个人的情绪都为之一振，精神也会好起来。我毫不怀疑它具有使中国人延年益寿的作用，因为它有助于消化，使人心平气和。”林语堂的这一论断已被现代科学揭示的饮茶能兴奋中枢神经有延缓衰老之功效所证实。

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