• 2014/7/2 11:52:42   绿茶贮存忌讳些什么 绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质
         水温之高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。水温高,用茶多,冲泡时间要短;反之则冲泡时间要长。但是,最重要的是,以适合饮用者之口味为主。 一、忌潮湿:绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。 二、忌高温:绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香茶叶、滋味都有所降低。 三、忌阳光:阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶....[阅读全文]
    2014/6/26 13:42:28   保存茶叶用石灰更好 绿茶是一种娇贵的饮品
         茶叶受潮就容易氧化,氧化茶叶就会变质。而生石灰有吸附水分的作用,用生石灰法储存茶叶时,要一层茶叶一层生石灰装进去。并且生石灰一般一年要更换一次。 绿茶是一种娇贵的饮品,储存不当,将会直接影响到它的口味、色泽和外形,使它的品质大打折扣。专家表示,绿茶的储存应重点考虑温度和湿度。 要防止茶叶受潮,最便捷的方法就是把茶叶放入冰箱中,冰箱不但能吸潮,还能通过降低茶叶温度来延长保存时间。储存绿茶的适宜温度在5摄氏度左右。绿茶吸附力强,放在冰箱里很容易串味。为防止串味,同时也为了防止茶叶从冰箱中取出时受潮,因此最好将茶叶分成每包50克左右,放入气密性好的小....[阅读全文]
    2014/6/14 16:40:57   一种茶叫云峰 悠悠宋代古茶场片片磐安云峰情
        磐安山多,大小山峰有5200多座,山连山,峰望峰,连绵起伏,云遮雾绕,有一种茶就产在这苍翠群峰之间。 磐安水丰,八条小流域发脉汇成下游江河,雨水丰盈充沛,清泉蜿蜒流淌,有一种茶就产在这纯净秀水之旁。 这种茶叫云峰茶,采自山祖水源,饱含山川精华。 每一种名茶背后都有一个神奇的故事,探寻云峰茶源,竟与东晋道士许逊紧紧连在一起。 许逊学道于吴猛,后举孝廉,曾为旌阳县(今湖北枝江县北)令,感晋室纷乱,弃官东归,周游江湖。传说曾传教布道游历至磐安玉山,见此地山明水秀,嘉木遍野,然山农在为茶叶滞销而发愁,他....[阅读全文]
    2014/4/29 10:59:36   梅州品茶领略另一种烹食境界 客家擂茶制作现场
         客家擂茶制作现场 蜂蜜客家擂茶 【栏主档案】 李睦明 从事餐饮行业二十多年,先后在广州著名饮食集团担任餐饮总监一职,曾获“广东烹饪名师”称号,由于工作上的关系,他最喜欢寻找最地道、最原味的食材,认为食材原料是餐饮企业走差异化经营的关键所在。 【栏主档案】 茉莉 半职业“吃货”,小甜甜师奶,天性中拥有对味道的敏锐感觉,喜欢用文字表达想法,透过镜头品美食。广东文学院签约作家,编著了《一盅两件——广式早茶》《粤菜》,参与编写《广东清润糖水》《广东滋补糖水》。新浪微博: @茉莉——粤味存真。 文图/茉莉 ....[阅读全文]
    2014/4/14 9:34:34   布依族茶风茶俗布依人制作的茶叶中有一种茶叶很有特色
         布依族是中国少数民族之一,以农业为主,种植水稻的历史较为悠久。享有“水稻民族”之称。下面,小编将为大家介绍布依族的茶俗及茶趣,以悦读者。 布依族茶俗 一、布依族生活必备——茶 在布依族家中,男女老少天天都要饮茶。茶是他们生活中最为普遍和必不可少的基本饮料。塘上的茶壶,终日热气腾腾。他们相互往来,相互敬茶,品评茶味,说古论今,无拘无束,享受着天伦之乐。茶,则是他们之间联络、交往的纽带。 饮茶,以茶水待客,是布依族人的习俗。一有客人来到布依族人的家中,主人往往先递上烟,然后敬茶。....[阅读全文]
    2014/3/20 15:19:36   一个资源整合的时代也是未来发展的一种新潮流
         茶叶购物网3月18日讯 诚信为盟,资源共享。3月15日下午三点,由厦门融信宝信息科技股份有限公司举办的“中华诚信联盟首届资源对接暨人才交流大会”在一阵热烈的掌声中拉开序幕。厦门成德楼茶业有限公司、厦门礼道文化传媒有限公司、厦门鑫众发财务管理有限公司三大大会赞助商代表、厦门凌波湾酒店董事长王守成、总经理戴彬伦、厦门博界茶业有限公司董事长陈义勇等出席了本次交流大会。 会上,融信宝公司总经理林志敏先生为现场嘉宾致欢迎词,并分享了融信宝的整体架构和业务模式,剖析020资源对接的新发展趋势,坦诚与各界同仁携手共建诚信和谐社会的决心。 中华....[阅读全文]
    2014/3/19 12:09:41   “三味茶”摩洛哥人日常生活中必不可少的一种饮品
         商务活动结束那天,我应东道主朋友穆罕默德?阿扎比先生的热情邀请,硬是忙里抽暇驱车前往他家作了一会儿客。也许这位“美髯公”事先对家人有吩咐准备,待我在客厅刚刚坐定,端庄美丽的阿扎比太太从厨房里满面春风地走了出来,并微笑着给我端来了一杯冒着热气的茶。我连忙欠身接过这杯茶,道了声谢后便立即品了一口,嘴里顿时弥漫着一种别样的薄荷味,入了喉后又觉得十分的清凉舒适,还带点甜甜的味道。阿扎比太太见我喝了这杯茶显露出高兴的神色,也感到有点欣喜,向我做了个请慢用的手势,便姗姗地离开客厅忙她的去了。于是客厅里就是我和阿扎比先生主宾两人了。 我不耻下问道:“阿扎比先生,请原谅我的冒昧,这是....[阅读全文]
    2014/3/14 10:03:32   滇红茶制作技艺是一种传统的发酵茶制作技艺
         滇红茶制作技艺是一种传统的发酵茶制作技艺,流传于临沧市凤庆县,因著名茶叶专家冯绍裘先生的推荐而蜚声海内外。 采用云南大叶种茶树鲜叶,整个过程均以手工操作完成,从采摘到成品茶经过初制和精制两个步骤。初制有萎凋、揉捻、发酵、干燥4个工序,是茶树鲜叶塑造成成品茶物理和化学变化的重要过程,处理的好坏决定茶品的优次。精制是将毛茶按加工各级茶的品质需要进行归堆处理,通过整理茶条形状来调剂品质,控制水分并增进香气。滇红茶分轻身、原身、本身三路制作,各路成品茶品质特征的划分有其标志。其“溯本求源、亲历体验”的制作特色具有较高的保护和传承价值。 关键词:红茶 分享到: ....[阅读全文]
    2014/3/6 14:45:10   岩茶的闻香之法在众多茶类中岩茶是最富于变化的一种
         在众多茶类中,岩茶是最富于变化的一种。其品种最多,香气与口感也千差万别,滋味香气还会随时间陈化而不断变化,水质及饮用时间、地点、环境等的改变,都会给岩茶的香气、口感带来变化。 闻香,是认识岩茶很重要的一步,继上期的名丛之说后,本期《老山茶说》中,公泰名茶掌门人老山将告诉我们与茶初识中的闻香之道。 岩茶的闻香之法 闻香是人与茶的初识,此外还是为品茗打开经络的重要途径。美国诗人兼学者黛安娜·阿克曼在其著作《感觉的自然史》中指出:“嗅觉对味觉有很大作用。我们常常在品尝之前就已经先嗅到香味,这足以使我们产生唾液。” 想要达到最佳闻香效果,“摇....[阅读全文]
    2014/3/6 12:05:46   用金骏眉泡出的茶有一种果香味儿金骏眉到底是啥味儿?
         普洱茶吧网资讯:3月2日,读者王女士来电:最近听人介绍一款叫金骏眉的红茶味道挺好的,我就想买来试试,但另一个朋友说她喝过,味道一般,感觉像烂红薯叶的味道。这茶叶到底怎么样呢? 3313880百姓热线记者李觊:王女士家购置了一套茶具,闲暇时在家中品品茶、聊聊天,十分惬意。王女士说,中国茶文化博大精深,孩子上大学专门选修了茶艺课,听孩子说起茶艺课上学到的知识,觉得挺有意思,不过这其中的门道还在摸索中。 金骏眉首创于2005年,由福建武夷山正山茶业首创研发。该茶茶青为野生茶芽尖,摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200米~1800米高山的原生态野茶树,6万至8万....[阅读全文]
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