• 2013/11/24 17:37:14   松溪六茶人通过南平市制茶工程师任职资格评审
         昨日,笔者从松溪县茶叶管理总站获悉,在南平市第一届制茶工程师中初级职务任职资格评审中,松溪共有六位茶人通过评审,分获“制茶工程师”等任职资格。 松溪县此次共推荐6人参加评审,通过率达100%。其中,龙源茶厂谢荣富,双龙茶业有限公司吴为焕、魏建文,湛峰茶厂陈国爱等四....[阅读全文]
    2013/11/24 11:23:10   乌龙茶香味类型四个香味类型作比较并从制茶角度浅析其原因
         形成青茶香味类型的不同,固然与茶树品种、原料老嫩等有关,但也与制茶技术以及制茶过程的天气因素有关。现对四个香味类型作一比较,并从制茶角度浅析其原因。 1.细腻花果香型。 这是青茶中品质最好的一类,其品质的最大特点是具有类似水蜜桃或兰花的香气,滋味情爽润滑,细腻优雅,汤色橙黄明亮,叶底主体色泽绿亮,呈绿叶红边,发酵程度较轻。干茶外形重实,色泽深绿油润,大多用春茶制作,如广东潮安凤凰单丛,福建安溪铁观音、武夷肉桂,台湾冻顶乌龙等,均带有浓郁而细腻的花果香味。1996年11月9日在广州中国大酒店拍卖的0.5千克安溪“观音王”(铁观音)便具有浓郁的花果香和清爽细腻的滋味,....[阅读全文]
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