建立品牌服务中心统一着新装、到杭州举办敬老茶会以茶会友、组织文史专家共同研究茶旅游开发……今年以来，我县有关平水日铸茶的茶事活动又兴，大有“茶香袅袅沁人脾、名声响亮震耳膜”之势，不得不让人心生疑问：“平水日铸”为何茶？ 茶为国饮，茶是人生。平水日铸茶也正如此，诉说着越地古老的历史和灿烂的文化。 昨天的平水日铸茶是一碗老茶，极具传承价值，今天的平水日铸茶是一款新茶，极具开发前景，散发着阵阵幽香。这里且让我们来品一品这一历史文化名茶的味道吧。

    1、品

开千古茶饮之宗 “平水珠茶”的前身

平水日铸茶的历史，就是一部绍兴茶发展的历史。在千百年的发展中，日铸茶因为在众多茶叶名品中脱颖而出，才成为绍兴名茶的代表，因此而源远流长。县林业局高级农艺师金银永，是绍兴茶叶产业的专家，这位一生从事绍兴茶叶产业发展的技术推广、文化研究者掌握着翔实的资料，可以从中找到平水日铸茶过去的辉煌。