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    2015/5/21 11:53:31   潮汕工夫茶将亮相2015米兰世博会
        5月1日，本年度备受瞩目的国际盛事——2015年意大利米兰世博会隆重开幕。记者昨日获悉，本届世博会上，由潮府馆投资的米兰世博公司组织了包括龙湖光机电产业集群、汕头抽纱、潮汕工夫茶等“潮汕元素”将亮相这个国际舞台。 本届世博会是继2010年上海世博会之后最新一届注册类世博会，同时恰逢中意建交45周年，因而受到各地及各行业品牌的广泛重视。2015年意大利米兰世博会举办时间将持续半年，预计将有2500万游客参观盛会，数十个来自中国的品牌将在米兰世博会亮相举办自己的品牌专场活动。 继2010年上海世博会潮府馆代表潮汕元素进入世博会后，由潮府馆投资....[阅读全文]
    2014/7/3 14:48:37   广泛流传的一句潮汕茶谚
         “假力洗茶渣”是广泛流传的一句潮汕茶谚。“力”、“力落”，潮语作勤快解。此句茶谚意在讥讽或自嘲“吃力不讨好”、“好心干了坏事”。据传，此典出自一个不懂工夫茶道的新来佣妇，她为主人清洗紫砂茶壶，将内外茶垢都涮得于干净净，主人发现，痛惜用了多年才积聚起来的壶里茶垢一下子“月白风清”，犹如被抽筋剥肉一样，七窍生烟，将佣妇骂青了眼。佣妇一肚委屈：“鬼才知道茶渣是龙肝凤 髓，力落晤对路，力落不如惰。....[阅读全文]
    2014/1/7 14:39:17   潮汕工夫茶艺中的“洗茶”说倒掉的第一冲茶汤可惜与不解
         客来敬茶，这是潮汕人好客的表现之一。外地来的特别非工夫茶区的朋友却常常为主人倒掉的第一冲茶汤感到可惜与不解，“好好的茶汤怎就不要了？”而主人却神秘地笑笑说：“头冲脚汗，二冲茶叶。”这是流行于潮汕的一句俗语，意为茶叶制作过程有一道工艺过去是用脚揉的，工夫茶第一遍冲出的茶含有制茶者的脚汗，不能喝，因此第二冲以后才是茶。说着，客人伸出了舌头，犹豫着是否接受主人的礼遇。 呵呵，其实这是潮汕工夫茶艺中的“洗茶”。洗茶自古就有的，明时钱椿年、顾元庆著《茶谱》：“凡烹茶先以热汤洗茶叶，去其尘垢冷气，烹之则美。”自然中采下的茶叶及制作后茶叶，难免会沾染些尘垢，久....[阅读全文]
    2013/10/25 11:21:39   饮茶之风全国皆有何以潮汕工夫茶能脱颖而出？
         饮茶之风，全国皆有，何以潮汕工夫茶能脱颖而出？关键就在于“工夫”二字。工夫茶最讲究的是“茶具”与“冲法”。“工夫茶”的茶具，需要成套，计十来种： 茶壶，潮州方言叫做“冲罐”，也有叫“苏罐”的，因为它出自江苏宜兴,是宜兴紫砂壶中最小的一种。选择茶罐好坏标准有四字诀,口“小、 浅、齐、老”。茶罐有二人罐、三人罐、四人罐等的分别，以孟臣、铁画杆、秋圃、萼圃、小山、袁熙生等制造的最受珍视，壶的式样很多，有小如桔子的、大如蜜柑的，也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、栗子形等。一般多用鼓形的，因其端正浑厚的缘故。壶的色泽也很多，朱砂、古铁、栗色、紫泥、石黄、天青等。还有一....[阅读全文]
    2013/10/25 11:04:54   潮汕工夫茶是潮汕饮食民俗最具特色的一种
        　潮汕工夫茶是潮汕饮食民俗最具特色的一种。张华云先生曾作《潮汕工夫茶歌》一首云： 闽粤地相接，姻亚不断绝。五娘适陈三，荔枝为 作伐。闽茶显粤东，溪茗铁观音，嫩芽化齑粉，条索 窈窕褐。一斤四十泡，三杯无余缺。潮人无贵贱，嗜茶辄成癣。和、爱、精、洁、思，茶道无与敌。水、 火、器、烹、饮，茶气极精辟。薄锅沸清泉，泥炉炽 榄核。罐推孟臣小，杯取若深洁。西湖处女泉，桑浦 龙泉液。四指动飞轮，涤器净且热。柔条围细末，首冲去浮沫。关羽巡城流，韩信点兵滴。罐干茶云熟，饮尽不见屑。一冲号为皮，流香四座溢。二三冲为肉，芬芳留齿颊。四冲已云极，清风生两腋。脑海骋奇思，胃肠清宿食。匪独疗干渴，夏兴冬不息。不可....[阅读全文]
    2013/10/25 10:59:03   广东名茶潮汕工夫茶冲泡程式
         工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，是治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、酾茶等。 治器包括：生火、掏火、煽炉、洁器、候水、淋杯六个动作。 “候水”、“淋杯”就是等砂铫中的水飕飕作响一阵子之后，声音突然变小时（那就是“鱼眼水”将成了），即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上，然后，开始纳茶：打开茶叶，倒在一张洁白的纸上，分别粗细，将最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细未放在中层，又再将粗叶放在上面。因为细未是最浓的，多了茶味容易发苦，同时也容易塞住壶嘴。分别粗细放好，就可以使茶色均匀，茶味逐渐发挥。纳茶需适量，每泡茶大约以茶壶为准，放有七成茶叶就足够了....[阅读全文]
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