• 2014/3/19 12:09:41   “三味茶”摩洛哥人日常生活中必不可少的一种饮品
         商务活动结束那天,我应东道主朋友穆罕默德?阿扎比先生的热情邀请,硬是忙里抽暇驱车前往他家作了一会儿客。也许这位“美髯公”事先对家人有吩咐准备,待我在客厅刚刚坐定,端庄美丽的阿扎比太太从厨房里满面春风地走了出来,并微笑着给我端来了一杯冒着热气的茶。我连忙欠身接过这杯茶,道了声谢后便立即品了一口,嘴里顿时弥漫着一种别样的薄荷味,入了喉后又觉得十分的清凉舒适,还带点甜甜的味道。阿扎比太太见我喝了这杯茶显露出高兴的神色,也感到有点欣喜,向我做了个请慢用的手势,便姗姗地离开客厅忙她的去了。于是客厅里就是我和阿扎比先生主宾两人了。 我不耻下问道:“阿扎比先生,请原谅我的冒昧,这是....[阅读全文]
    2014/3/16 10:59:18   《诗经》是中国最早的一部诗歌总集茶曾有许多名称
         在中国古代的史料史,茶的名称和很多,历经变异,如茶、诧、酒、苦荼、茗、卢等等。 茶字最早见于《诗经》。《诗经》是中国最早的一部诗歌总集,大致在西周初年至春秋中期间世,其中已有采茶薪樗(《幽风·七月》)和谁谓荼苦,其甘如荠(《邶风·谷风》)之句。 我国古代记言体史书《尚书》称茶为诧,在西汉司马相如的《凡将篇》中,茶则被称做诧。 西汉末年,扬雄在他的《方言》中称茶为诧。 在中国最早的一部这书《尔雅》中,则在苦荼的解释,则茶又被称为诧了。 在东汉时的《桐君录》中,茶叫做瓜芦木。东晋的裴渊在他的《广州记》中记载酉平县出卢之别名,叶大....[阅读全文]
    2014/3/6 14:45:10   岩茶的闻香之法在众多茶类中岩茶是最富于变化的一
         在众多茶类中,岩茶是最富于变化的一种。其品种最多,香气与口感也千差万别,滋味香气还会随时间陈化而不断变化,水质及饮用时间、地点、环境等的改变,都会给岩茶的香气、口感带来变化。 闻香,是认识岩茶很重要的一步,继上期的名丛之说后,本期《老山茶说》中,公泰名茶掌门人老山将告诉我们与茶初识中的闻香之道。 岩茶的闻香之法 闻香是人与茶的初识,此外还是为品茗打开经络的重要途径。美国诗人兼学者黛安娜·阿克曼在其著作《感觉的自然史》中指出:“嗅觉对味觉有很大作用。我们常常在品尝之前就已经先嗅到香味,这足以使我们产生唾液。” 想要达到最佳闻香效果,“摇....[阅读全文]
    2014/2/18 16:27:58   北有武夷岩茶南有安溪铁观音漳平水仙茶属于中国乌龙茶的一
         “爱茶者,生长于福建,是选对了地方。北有武夷岩茶,南有安溪铁观音,更有德化产的精美洁白陶瓷茶具,好茶配好器,岂不是锦上添花?”这是我一个朋友在一篇关于茶的文章里写到的。但我却嫌他话没说好,其中有漏,那就是东有福鼎白茶,西有漳平水仙。 也难怪,我这朋友有没尝过福鼎白茶我不知道,但他是绝对没品味过漳平水仙茶的,自然就对它不熟了。常言说,君子之交,清茶一杯。我和这朋友说是朋友,却连一杯淡茶都未曾相请过,又如何让其领略漳平水仙茶的平凡、朴实、纯洁和中和呢,又怎么能叫他对素不相识的漳平水仙茶发感慨,抒议论呢?想想漳平水仙茶带给我的温暖和慰藉,作为漳平人,我不觉有些愧疚啊。....[阅读全文]
    2014/2/18 16:27:57   五味杂陈说“老丛”是近年来新冒出来的一个武夷茶概念
         “老丛”是近年来新冒出来的一个武夷茶概念,多为“老丛水仙”,偶也有 “老丛肉桂”。 老丛之所以称老,指的是树龄老;然而究竟多少年的树龄才称得上“老”呢?有的说30年以上,有的说50年以上,有的说至少要100年以上。如此等等,不一而足。事实上,所谓的老,是一个相对的概念。在儿童的眼中,30岁就算老了,可在老人眼里,30岁就是个青年;在过去,到了50岁就可自称“老夫”,“老朽”,但按时尚的观念,50岁还正是壮年;只有到了70岁,才算得上老,可以享受老人补贴。茶树的寿命要比人的寿命....[阅读全文]
    2014/2/18 16:27:55   “静”便是喝茶的一种境界茶需静品喝茶需要好的心境
         平素不抽烟不喝酒,独爱饮茶,茶饮到一定程度,不论品质,但一定要讲究境界。 “静”便是喝茶的一种境界,茶需静品,喝茶需要好的心境。把自己藏于茶中,乱中取静、闹中求静,会让你遇事更冷静。“静”让你头脑更加清晰,让你更加理性,学会喝茶,求得心静,会让你明白生活中的许多事情。在一杯茶面前,安静一点、淡然一点、沉稳一点,世界会安静下来,心态会平静下来,一切才会变得和谐而自然。 茶更多是一种精神上的载体,茶道就是饮者通过喝茶的行为感悟某种人生境界。感悟越深,境界越高,这个过程会给你灵感,生活的感悟会随着茶香让你茅塞顿开。有人说茶叶在水中不过两种姿态:....[阅读全文]
    2014/1/17 11:21:52   谁人识得“党姬”茶?武夷山籍明代著名诗人写的一首茶诗
         翡翠春巢瑶圃枝,欣看雀舌展新旗, 瓮中存有终年雪,入鼎休传到党姬。 ——邱云宵·《湛翁送茶》 这是武夷山籍明代著名诗人写的一首茶诗。这首诗已被纪晓岚收入《四库全书总目》。诗中引用的典故,给人留下了一个小谜团: “党姬”究竟何许人也?她与茶有什么关系呢? 邱云宵诗句中的“党姬”,就是出自“党姬烹雪”这个典故。其实,党姬在明代是很受艺术家们推崇的一个女性。冯惟敏(1511-约1580),是明代中后期的齐鲁戏曲作家。他自幼聪颖好学,才华横溢,其兄弟五人均以诗文闻名于齐鲁间。他上承元曲文学的优良传统,运用北曲的音乐形式,创制....[阅读全文]
    2014/1/14 13:57:00   “金骏眉”创造了中国茶叶高端品牌的一个“神话”
         原产地保护 武夷要留住“金骏眉”品牌魂魄 “金骏眉”的价格一路飙升,创造了“普洱茶热”之后的新一波高潮,在沉着的茶市场掀起不小的波澜。本报记者 王 越/摄 本报记者许修峰 爱好喝茶的人几乎没有人不知道“金骏眉”,开创于2005年的“金骏眉”,是在武夷山正山小种红茶传统工艺基本长进行的改进。该茶是采取立异工艺研发的高端红茶,茶青为野生茶芽尖,采摘于武夷山国度级天然保护区内海拔1200米至1800米高山的原生态野茶树。它的出生弥补了国内市场无高端红茶的空白,并带动了中国红茶的中兴。以“希冀金贵之茶如同骏马奔跑般....[阅读全文]
    2014/1/9 14:25:02   老北京的茶园戏曲是茶叶浇灌出来的一门艺术”委实不错
         清代是我国茶馆业发展的鼎盛时期。这个时期茶馆的显著特点便是各种戏曲演出活动在茶馆里找到了它们的广阔天地,拥有了勃勃生机的发展空间。缘此说,“戏曲是茶叶浇灌出来的一门艺术”委实不错。基于这样的历史文化背景,清代晚期至民国初年,在北京风靡一时的茶园,便是那个时期京茶文化的一种真实写照。 所谓“茶园”,据包世臣《都剧赋序》记载:嘉庆年间北京的戏园即有“其开座卖剧者名‘茶园’的说法”,于“其地度中建台(舞台),三面皆环以楼(茶楼)”,茶园、戏园二园合一,故旧时北京戏园又称茶园。后世的“戏园”、“戏馆”之名,即出自“茶园”、“茶馆”。由是观之,老北京的茶园....[阅读全文]
    2014/1/4 14:12:47   茶园复合生态立体种植的一种新模式
         吊瓜学名栝楼,系多年生宿根型植物,其果皮具有很高的药用价值。利用茶行空间进行吊瓜立体间作,不仅为茶树起到遮阳避霜作用,又能增加单位土地面积的经济收入,是茶园复合生态立体种植的一种新模式。 一、园地规划。选择坡度平缓、土层深厚、无粘盘层、给排水条件良好、土壤pH值在5-6.5的地块。全面复垦深度40厘米以上,拾净树根、草根、石块等,填平坑坑洼洼、削平高墩、高坡。划区、拉框格方、沟渠路设置,水利规划,沟沟相通。茶行长度不超过50米,等高线放样、大行距150厘米。 二、茶树栽培要点。⑴挖栽茶沟,分层重施基肥。一般每亩施菜饼肥200公斤以上,再加....[阅读全文]
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