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    2014/11/13 15:51:10   中国“制茶技术”的发展历程是怎样的？
         随着“茶叶”的盛行，基于对茶的喜好的“茶迷”开始想了解茶叶的一切；如茶叶是如何种植的？茶叶是怎样制作的？茶叶经历了哪些发展历程等等；诸如此类的问题如雨后春笋般出现了。面对这众多问题，我们的茶叶专家为大家解析这些问题；如‘中国制茶’的发展历程是怎样的？ 中国的制茶历史悠久，从茶树的发现到茶的药用，直到多彩多姿茶类的生产，经历了咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶、乃至绿茶到多茶类，从手工操作到机械化制茶，期间经历了复杂的发展历程。在没有发明用火烤煮食物之前，茶的利用只能是咀嚼鲜叶、这种最原始的利用方法进一....[阅读全文]
    2014/11/13 15:14:21   中国制茶历史
         (一)从生煮羹饮到晒干收藏茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。生煮者，类似现代的煮菜汤。如云南基诺族至今仍有吃“凉拌茶”习俗，鲜叶揉碎放碗中，加入少许黄果叶，大蒜，辣椒和盐等作配料，再加入泉水拌匀；茶作羹饮，有《晋书》记“吴人采茶煮之，曰茗粥”，甚至到了唐代，仍有吃茗粥的习惯。三国时，魏朝已出现了茶叶的简单加工，采来的叶子先做成饼，晒干或烘干，这是制茶工艺的萌芽。(二)从蒸青造形到龙团凤饼初步加工的饼茶仍有很浓的青草味，经反复实践，发明了蒸青制茶。即将茶的鲜叶蒸后碎制，饼茶穿孔，贯串烘干，去其青气。但仍苦涩味，于是又通过洗....[阅读全文]
    2014/11/10 11:10:33   让传统制茶工艺薪火相传
         高愈正中国茶叶学会会员福州茉莉花茶传统工艺传承大师 近日,由福州市总工会举办的主题为“弘扬福州茉莉花茶文化创造高尚品质生活”的福州市茶产业职工劳动竞赛中,我和哥哥高愈端兄弟俩凭借几十年的制茶经验，信心满满地诠释了福州茉莉花茶传统制茶工艺中的平、抖、蹚、拜、提五道制茶工序,分别摘取了本项目比赛冠亚军的荣誉。 我的父亲高朝泉先生生前醉心于传统制茶工艺的研究，潜心总结花茶加工工艺，先后写过多篇茶叶专著和论文，曾和庄任、骆少君等同志合编过福建首部花茶专著《福建茉莉花茶》一书等，其一生事茶,是著名的茉莉花茶传统工艺传承大师,在父....[阅读全文]
    2014/10/20 14:42:13   夜宿茶乡学制茶
         当一口清香的茶水经过舌头进入喉咙时，许多人可能都会发出啧啧的赞美声，但相信没有多少人会去深究茶的制作过程。 这次深入茶乡采风，有机会体验了一番制茶，初步了解了一片鲜叶变成一粒茶的奥秘。 这次制茶我们要夜宿安溪县虎邱镇仙景村的自在仙境古厝茶家侨墅。这家侨墅由3座闽南古厝组成，是虎邱著名华侨林培彦于1876年建成的。 第一次来到这间茶家侨墅，就被这里的环境深深吸引，除了独具闽南特色的古厝建筑，周边种满了茶树、蔬菜、花卉，远处是种着茶树的大山，云雾缭绕，让人有种置身仙境桃园的感觉，村名叫仙景倒是很名符其实。 制茶体验区就在这座古厝旁的一户茶农家里，....[阅读全文]
    2014/10/20 14:41:14   王艺生讲诉制茶“天地人种艺”五要素
         “天地人种艺”俱全 方能造就好茶汤 人到安溪不想走，山也留人 茶也留。 这个周末，西街旧面粉厂，“文化之都·飘香安溪”安溪文化周的举办，将安溪的好茶带到现场。此间设立的安溪铁观音体验馆内，让市民足不出市区，也能在茶歌茶舞和茶香氤氲的动静交织中，感受“人在草木间故为茶”的滋润与惬意。 譬如一块小小的枣糕要经过上千人之手，可称“千人糕”。一杯清亮的好茶，又凝聚着多少人的心血？“制作精品铁观音，必须具备‘天地人种艺&r....[阅读全文]
    2014/10/9 15:04:59   信阳毛尖炒茶大赛举行茶叶加盟妙手炒制茶香四溢
         茶叶购物网资讯：9月26号，信阳市浉河区第六届鲲鹏杯信阳毛尖手工炒茶大赛在浉河港镇鲲鹏茶叶科技公司生产基地举办。来自产茶乡镇和茶企业的35名顶级信阳毛尖炒茶能手会师比赛现场，向人们展示精湛的信阳毛尖手工炒制工艺。 浉河区是信阳毛尖的原产地和主产区，多年以来，“信阳毛尖”以其独有的筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘的传统制作工艺，成就了信阳毛尖“细、圆、紧、直、多白毫、香高、味浓、色绿”的特色品质风格。 比赛现场热火朝天，各路炒茶能手在茶锅前一字站开，随着手中竹把娴熟地翻炒、抖动，原本青翠的茶叶渐渐变干，变....[阅读全文]
    2014/9/28 11:56:03   安溪铁观音“十佳青年制茶能手”大赛在龙涓乡举行
         茶叶购物网资讯：在铁观音秋茶即将上市之际，首届安溪铁观音“十佳青年制茶能手”大赛今天在铁观音的故乡福建安溪县龙涓乡举行。 作为安溪35万茶产业生力军的代表，来自安溪各产茶乡镇、安溪茶学院、安溪茶业职业技术学校及安溪华侨职业中专学校的31名青年制茶能手，比肩飞扬青春，巧手妙制茶香。 此次活动由共青团安溪县委等单位联合主办。与以往制茶赛事不同的是，本次大赛的参赛者全部是年轻人。经过海选后，全县24个乡镇的25名1980年1月1日后出生的制茶骨干能手走到一起，与安溪茶学院等3所院校挑选出来的6名优秀师生一道，共计31名青年制茶能手，齐聚龙涓内灶茶....[阅读全文]
    2014/9/15 16:42:55   陈右人：台湾制茶技术遥遥领先茶叶加盟不怕竞争
         茶叶门户网8月21日讯： 据中评社报道，“行政院农业委员会”茶业改良场（简称茶改场）场长陈右人接受中评社访问表示，虽然“青心乌龙”、“台茶十二号”海外种植面积比台湾还多，但台湾不论茶树栽种照顾或制茶技术，遥遥领先，不怕竞争。 “行政院农业委员会”茶业改良场，向来是台湾茶叶的研究重镇，历任场长更是被视为台湾茶叶“一把手”，已经退休的前茶改场场长阮逸明，就被网罗到福建开启两岸茶叶合作里程碑。 现任茶改场场长陈右人，1957年次，20....[阅读全文]
    2014/9/15 16:41:35   品牌茶企发力定制茶：以期销量口碑双丰收
         以期销量口碑双丰收 “定制茶”并非新鲜词，对于中小茶企而言，只要消费者有需求，随时都可以“定制”。近期，众多品牌茶企纷纷力推“定制”服务，从营销层面增加企业产品的市场竞争力。渤海早报记者走访中发现，品牌茶企定制服务的内容已经发展为根据客户的口感、品质、价位、用途等综合需求，采摘、制作、设计产品。 定制茶内容多样化 记者走访市场发现，与以往相比，现在多数茶企推出的定制服务范围更宽、条件也相对更松，部分茶企甚至喊出了“零门槛定制服务”。 以往，一般茶企....[阅读全文]
    2014/9/15 16:40:46   赵李桥砖茶制作技艺：百年制茶古法经典历久弥香
         砖茶压好已冷却定型后出砖 从一片小小的树叶到一杯淡雅的清茶，这一过程中充满了艺术之美，蕴含着茶道精神。本刊新开辟“茶·艺”栏目，带您一同领略制茶、沏茶、品茶的文化和美。 从茶园采摘下新鲜的茶叶，经过杀青、初揉、初晒、复炒等环节制作成干茶，接着历经短则数月长达数年的渥堆发酵，待自然的转化赋予其浓郁的香气后，再复制、紧压、烘制……直到大大小小71道工序完成，才最终形成一块赵李桥砖茶。 这样繁复而精准的制茶技艺，已经沿着时间的轨迹走过了近200年。....[阅读全文]
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