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    浓缩着历史的茶叶极品：千两茶历史文化探秘

    作者:未知 更新时间:2016-07-13 来源:中国黑茶网 【字号: 大 中 小】 浏览次
    [导读]湖南安化千两茶誉为茶文化的经典，茶历史的浓缩、茶叶中的极品，台湾茶学专家曾至贤在《方圆之缘——深探紧压茶世界》一书中曾对安化黑茶有高度评价。国内外专家学者曾一致认定千两茶为世界茶王。
       千两茶是制茶人智慧的象征 千两茶的发明创造起源于万里茶马古道，是制茶人智慧的集中体现。早在明清时期，晋陕茶商万里迢迢来到安化收购黑毛茶，再以马背驼铃将茶叶运到当地筑制成砖，销售给西北游牧民族人民及苏俄恰克图，路途时间往返几个月。为了加大每年运量，扩大茶叶销售，安化茶人发挥了他们的聪明才智。 首先发挥关联运用，发明了千两茶花格篾篓包装。古时梅山人擅长以狩猎捕鱼为生，进而从平时捕鱼工具中得到启发，从鱼地龙到千两茶花格篾篓。为了在运茶途中防雨防晒而且茶叶不外漏，利用安化山里资源棕片和蓼叶作为里衬，从山里娃放牛时为防牛在沿途不啃食农作物用的篾笼套嘴作为千两茶篾篓收口套帽。为了每个篾篓装下更多的茶叶，茶农们又发明了将干茶蒸软灌装，滚绞棒压成型。 其次从单纯的增加运量形成了数量统一的单个品种。刚开始，千两茶篾篓的大小与每篓装的数量是随意的，后运到当地，很受欢迎，买卖十分方便。再后逐步统一数量，分别以1000两、500两、100两为单位，原装出售。 千两茶的品质也是从长途运输中自然形成总结而来。千两茶从安化起运至西北，沿途日晒夜露，风吹雨打，从南方到北方，从湿润到干燥，历经几个月。随着时日增多，千两茶那种茶叶与篾香、蓼叶香、棕香夹杂一起的混合香气十分独特，口味更加醇正，汤色橙黄明亮。茶农们逐步琢磨，原来在长达几个月的运输中，千两茶实现了一个自然陈化品质提升的过程，继而将这种天然的过程演变为一种独特的原生态生产制作方式，“千两茶需日晒夜露七七四十九日，吸天地之精华，纳日月之灵光。”
      千两茶是制茶人力量的体现 制作千两茶的过程是力与技同时呈现的过程。成品千两茶高1.5米，直径20厘米，围径65厘米(1.95尺)，重36.25公斤，踩制时的重量达42公斤左右。踩制中抽篾紧篓，绞杠紧身，绞杠压杠交替进行，每杠压牢压实，特别是开始两杠，赶茶要匀，不允许出现鼓包或头大尾小等现象。在绞杠时，必须均匀适度有规律使劲，开始两次绞杠，决不能一绞到底，且每次绞杠必须锁紧捆篾，不得有松动。
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