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    2014/9/15 16:40:46   赵李桥砖茶制作技艺：百年制茶古法经典历久弥香
         砖茶压好已冷却定型后出砖 从一片小小的树叶到一杯淡雅的清茶，这一过程中充满了艺术之美，蕴含着茶道精神。本刊新开辟“茶·艺”栏目，带您一同领略制茶、沏茶、品茶的文化和美。 从茶园采摘下新鲜的茶叶，经过杀青、初揉、初晒、复炒等环节制作成干茶，接着历经短则数月长达数年的渥堆发酵，待自然的转化赋予其浓郁的香气后，再复制、紧压、烘制……直到大大小小71道工序完成，才最终形成一块赵李桥砖茶。 这样繁复而精准的制茶技艺，已经沿着时间的轨迹走过了近200年。....[阅读全文]
    2014/9/9 11:04:10   “因茶制宜”选茶具
         http://www.chinameizhuang.com?中国美妆网 一杯清茶，可以消暑，可以消闲。用不同的茶具泡不同的茶，把茶味、质感发挥出来，也是一种生活的情趣。市面上不再是紫砂壶一枝独秀，传统材质的茶壶古老当时兴，重新流行起来，新式的茶壶往往因为新式的茶类款款而至。炎夏将到，你会选择哪种茶具与你为伴？ 玻璃壶 玻璃壶的热销，是跟近年来大热的花草茶息息相关。 玻璃壶的样式不多，不外....[阅读全文]
    2014/8/14 13:44:39   远安黄茶制作工艺精细品质久负盛名
         茶叶购物网资讯：“远安黄茶”制茶工艺精细，独具风格，传统以手工制作。在鲜叶采摘、干茶制作上要求极严、极细、极精。鲜叶采摘要求细嫩、新鲜、匀齐、纯净。制作工艺分为杀青——炒二青——焖堆——拣剔——炒干五道工序，无独立的揉茶工序，而是在炒干过程中在炒锅内用手做形来完成。 1966年，远安黄茶采摘、制作、贮藏等工艺被安徽农学院编入全国高等农业院校试用教材《制茶学》一书，1985年再度入编《中国名茶研究选集》，致使悠久而丰厚底蕴的远安黄茶人文文化与自然文化....[阅读全文]
    2014/7/31 12:40:09   黔茶制造从贴牌到创牌让客商重新定义贵州茶
         茶叶购物网资讯：在贵州，一批又一批茶商茶企，从赔钱到赚钱，从低附加值到高附加值，从贴牌到买牌、创牌的创业历程，始终让人刻骨铭心。 贴牌生产和自创品牌，是两种不同的经营战略。任何一个知名品牌都不是一夜之间形成的，是经过几十年甚至上百年积累起来的。它不仅要以产品质量的不断完善为基础，期间还要进行大量的品牌投入。这种品牌投入是个漫长的过程，而且具有较大的风险。 “没有品牌就没有效益，现在的竞争就是品牌竞争。”多次考察贵州茶业的中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银如是分析。品牌的创建，企业既要生产投入，又要进行品牌投入，双重的经济投入，让不少....[阅读全文]
    2014/7/3 14:45:43   建阳市水仙茶制作大赛评审会结果揭晓
         茶叶购物网资讯：6月26号，建阳市第四届水仙茶制作大赛评审会在市农业局举行，全市18家茶企在水仙茶制作技能赛上制作的毛茶茶样经评审，现场揭晓了比赛结果。 评审会当天，工作人员现场拆分在第四届水仙茶制作技能大赛上制作的水仙茶毛茶茶样。和往年的水仙茶制作大赛评审会规则不同，此次参与评审的评委，不再只是专家，还邀请了参与赛事的茶企制茶师进行自评。 水仙茶是建阳市传统茗茶，以外形肥壮，味浓醇厚，回甘清爽，具有特有的“兰花香”著称。由于此次比赛采用统一山场的茶青，所以主要是以审评茶叶内质为主，围绕着茶香、汤色、滋味、叶底等内质因子进行审评。 ....[阅读全文]
    2014/6/26 13:44:21   千两茶制作工艺被列为文化遗产
         千两茶制作工艺被列为文化遗产 很多不懂茶的人总以为黑茶很脏，甚至不敢喝。事实上，黑茶是可以喝的“古董”，具有一定的收藏价值，其养身功效随着时间的沉淀，也会越来越强。 6月14日—19日为全国食品安全宣传周，湖南省委宣传部联合湖南省食品药品监管局、省经信委，组织媒体记者对省内5家食品药品龙头企业展开集中采访，其中益阳安化的白沙溪茶厂是第一站。 6月正是采制黑茶的初始季节，14日走进益阳安化，其中白沙溪茶厂的露天晒坪上，整齐堆放着圆柱....[阅读全文]
    2014/4/29 10:59:36   梅州品茶领略另一种烹食境界 客家擂茶制作现场
         客家擂茶制作现场 蜂蜜客家擂茶 【栏主档案】 李睦明 从事餐饮行业二十多年，先后在广州著名饮食集团担任餐饮总监一职，曾获“广东烹饪名师”称号，由于工作上的关系，他最喜欢寻找最地道、最原味的食材，认为食材原料是餐饮企业走差异化经营的关键所在。 【栏主档案】 茉莉 半职业“吃货”，小甜甜师奶，天性中拥有对味道的敏锐感觉，喜欢用文字表达想法，透过镜头品美食。广东文学院签约作家，编著了《一盅两件——广式早茶》《粤菜》，参与编写《广东清润糖水》《广东滋补糖水》。新浪微博： @茉莉——粤味存真。 文图/茉莉 ....[阅读全文]
    2014/4/18 10:50:04   黄茶制作最麻烦黑茶耗时最久 小小茶叶的奇妙之旅
        同一片茶因不同的手法可变成绿茶、黄茶、花茶与黑茶 看制茶师傅做茶，感觉最神奇的一件事，就是同一片绿油油的茶叶经过不同的工序，变成了完全不同的茶。 川茶四大类发酵程度各不同 川茶，按茶叶的发酵程度主要分绿茶、黄茶、红茶、黑茶四大门类。绿茶不发酵，黄茶、红茶、黑茶的发酵程度与方式各有不同。选择的茶叶也略有不同。川茶里面，绿茶最知名的莫过于蒙顶甘露、竹叶青，蒲江雀舌也不错。黄茶以黄芽为代表，红茶集中在川南宜宾一带，黑茶，为直销藏区的四川边茶。不同的品种直观以颜色辨别。 刘思强告诉记者，虽然鲜叶看起来相似，但是不同的茶叶做成的成茶还是略有区别。蒙顶山一带生长的是中小叶茶树，不同于云南的大叶....[阅读全文]
    2014/3/18 11:14:13   下关沱茶制作技艺入选国家非物质文化遗产名录百年荣耀实至名归
         普洱茶吧网资讯：下关沱茶创制于1902年，历经112年的发展，肩负着下关沱茶传承与创新的云南下关沱茶（集团）股份有限公司，已经成为农业产业化国家重点龙头企业、中华老字号企业、国家茶叶加工技术研发分中心、国家扶贫龙头企业、国家边销茶原料储备和定点生产企业、原产地标记注册企业，下关沱茶制作技艺入选国家非物质文化遗产名录。 在销售模式不断改进和创新的市场中，下关沱茶产品近销大陆32个省、市、自治区；出口远销台湾、香港、澳门、法国、韩国、马来西亚、俄罗斯等地区和国家，为中国茶叶推广和发展做出了巨大贡献。 近几年来，随着“下关”茶叶品牌的不断推广，出现了一批“傍名....[阅读全文]
    2014/3/14 10:03:32   滇红茶制作技艺是一种传统的发酵茶制作技艺
         滇红茶制作技艺是一种传统的发酵茶制作技艺，流传于临沧市凤庆县，因著名茶叶专家冯绍裘先生的推荐而蜚声海内外。 采用云南大叶种茶树鲜叶，整个过程均以手工操作完成，从采摘到成品茶经过初制和精制两个步骤。初制有萎凋、揉捻、发酵、干燥4个工序，是茶树鲜叶塑造成成品茶物理和化学变化的重要过程，处理的好坏决定茶品的优次。精制是将毛茶按加工各级茶的品质需要进行归堆处理，通过整理茶条形状来调剂品质，控制水分并增进香气。滇红茶分轻身、原身、本身三路制作，各路成品茶品质特征的划分有其标志。其“溯本求源、亲历体验”的制作特色具有较高的保护和传承价值。 关键词：红茶 分享到： ....[阅读全文]
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